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Sopa de Pata

Sopa de Pata

Ingredientes

Preparación

  • 1 pata de res grande
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 chiles verdes
  • 2 cucharaditas de achiote
  • Hierbas aromaticas
  • 4 tomates de cocina
  • 1/2 libra de tripas
  • 1/2 libra de panza (opional)
  • 3 güsisquiles
  • 1/2 repollo
  • 1 yuca grande
  • 3 pipianes
  • 3 elotes frescos
  • 1 platano verde (opcional)
  • Sal y pimienta
  1. Lave bien las patas con limon y sal, deje reposar 15 Minutos. vuelva a lavar a que se le quite cualquier mal olor. Si este persiste pasaleas por agua hirviendo y dejelas por 15 Minutos mas cubiertas con cilantro y otras hiervas aromáticas. Pongalas en una olla grande, con agua suficiente.

  2. Aparte, licue brevemente los tomates, la cebolla, chile, ajo, hierbas, sal, pimienta,
    y achiote. Agregue a la olla donde colocó las patas, y ponga a cocinar hasta que la
    carne de la pata este bien blandita.

  3. Cuando este cocinada, saque las pata, deje enfriar, para sacar los nervios de la pata. Regrese todo a la olla, y agregue la verdura, poniendo primero la verdura que lleve mas tiempo para cocinar.

  4. Para lograr que su sopa espece, agregue 1/4 taza de polvo de pan, o si lo prefiere, agregue platano verde, dejelo a su gusto de espeso, corrija el sabor si es necesario y agregue salsa inglesa o soya.
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